Euro-Toques Bulgarie
Des Artisans Cuisiniers au service d'une alimentation saine
Concours culinaire national entre les Ecoles professionnelles de tourisme, Dobritch 2009

Dobritch 30 octobre - 1 novembre 2009

Les organisateurs:

  • Euro-Toques Bulgarie, membre d'Euro-Toques International, l'Union européenne des Chefs de cuisine;
  • L'Association bulgare des Chefs professionnels, membre de World Association of Chefs Societies,
  • L'Association des écoles de restauration et d'hôtellerie en Bulgarie – membre de l'Association européenne des écoles de restauration et d'hôtellerie,
  • L'Association bulgare des sommeliers professionnels,
  • L'Association bulgare des barmans - BAB,
  • HRC L'Académie culinaire de Dobritch – première académie de l'Europe de l'Est, équipée du dernier cri de la technologie mondiale.

Les participants:

30 écoles professionnelles de tourisme de toute la Bulgarie participeront au concours. La plupart des écoles présenteront des équipes de cuisiniers, pâtissiers, serveurs et barmans. Cependant une partie d'entre elles ne se présenteront pas avec toutes les équipes en raison de l'absence de certaines des spécialités dans une partie des écoles. Les participants seront des élèves entre 18 et 19 ans.

Description de l'initiative:

Durant trois jours, les 30, 31 octobre et 01 novembre 2009 à l'Académie culinaire de Dobritch les participants, de jeunes cuisiniers et pâtissiers feront la démonstration de leurs connaissances et savoir faire sur un menu donné à l'avance. Chacun des jeunes professionnels aura la possibilité de montrer le meilleur de lui-même.
Les barmans et les serveurs mesureront également leurs forces dans leurs domaines respectifs.


Un jury international de Chefs évaluera les connaissances, les techniques et le savoir faire culinaire des participants en compétition.

C'est pour la première fois que dans un concours de ce type les participants pourront bénéficier de conditions professionnelles de haut niveau. Dans la période du 01 au 05 septembre chacun d'entre eux sera préparé au concours dans des conditions équitables par des spécialistes internationaux de l'Art culinaire.
Ils auront la possibilité, quelques jours durant, de recevoir de professionnels de première classe les recommandations nécessaires et techniques de préparation des plats.

La cérémonie de récompense des vainqueurs est prévue le 01 novembre, le Jour consacré à ceux qui maintiennent en éveil la vivacité de la culture – choisi symboliquement pour “éveiller” la cuisine bulgare et l'amener au niveau qu'elle mérite.

Tout au long du concours sera organisé en parallèle dans le théatre “Iordan Iovkov” à Dobritch /disposant de 500 places/, des démonstrations culinaires présentées par des professionnels de l'Art culinaire ainsi que des élèves de dernière classe des écoles professionnelles de tourisme qui, de par le réglement n'ont pas le droit de participer au concours. La scène du théatre accueillera également le concours entre les barmans qui interpelleront l'auditoire par la démonstration de leur technique et leur créativité.

Des séminaires sur les dernières tendances dans le monde culinaire et autres thèmes clés sont prévus à l'attention des directeurs d'école et enseignants.

Plats de présentation





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